飲食店開業者必見！開業資金の実際の内訳とは？

飲食業界は多くの人々にとって魅力的なビジネスの一つですが、開業時には慎重な計画と資金が必要です。本記事では、飲食店開業者が成功するために知っておくべき開業資金の実際の内訳について探っていきます。実際の事例やデータを基に、開業時の費用構成と予算の配分について詳しく解説します。

開業費用リスト

飲食店を開業する際には、さまざまな費用がかかります。一般的な開業費用の概要は以下の通りです。

• 賃貸契約費用: 店舗を借りるための敷金や礼金、保証金などが含まれます。
• 内装・設備費用: 店舗の内装や厨房設備、家具や備品などの購入・設置費用です。
• 営業許可申請費用: 飲食店の開業に必要な許可や免許を取得するための費用です。
• 広告・宣伝費用: グランドオープンの告知や宣伝、メディア露出などにかかる費用です。
• 初期在庫費用: 開業時に必要な食材や飲料、消耗品の仕入れ費用です。

賃貸契約費用

飲食店の開業には、賃貸契約費用が必要です。賃貸契約費用は地域や店舗の大きさによって異なりますが、数百万円から数千万円に及ぶこともあります。

内装・設備費用

店舗の内装や厨房設備の整備には多額の費用がかかります。カウンターやテーブル、厨房機器、冷蔵庫など、全ての設備を整えるために数百万円以上の費用が必要です。

営業許可申請費用

飲食店を開業するには、営業許可が必要です。営業許可申請には手続き費用がかかりますが、一般的には数円程度です。

広告・宣伝費用

開業時には広告や宣伝を行うことが重要です。グランドオープン告知や地域広告などの費用を考慮し、数十万円から数百万円を確保する必要があります。

初期食材費用

飲食店では初期の食材仕入れ費用もかかります。メニューによって異なりますが、数十万円が相場です。

予算の配分と節約のポイント

開業資金の配分については、以下のポイントに留意することが重要です。

• 予算の配分: 内装や設備には細心の注意を払い、品質と耐久性を重視しましょう。また、広告宣伝費用にも一定の予算を確保し、集客に力を入れることが重要です。
• 節約のポイント: 内装や設備費用を抑えるために、リースや中古品の活用を検討することも一つの方法です。また、初期在庫の適切な管理と、無駄な在庫を抑える努力も大切です。
• 居抜き物件の取得を検討: 同じ業種であれば必要な機材はある程度揃っているので初期費用を抑えることが可能です。

成功事例と失敗事例

成功事例としては、予算の配分と経費管理に注意を払った飲食店経営者が挙げられます。開業後予想外の事態が発生し、対応を求められる時はどんな職業でも必ずあります。その例としてコロナが挙げられます。そんな時のために、十分なランニングコストを確保しておくことが必要です。

ランニングコストを一言で表すと体力です。体力があるお店は粘り強く生き延びることが可能です。また、体力の無くなった疲れ切った状態では冷静な判断はできません。冷静にお店の状況を判断するためにも、ランニングコストを確保しましょう。

失敗事例としては、開業費用の見積もりが甘かったり、予想外な無駄な費用がかさむことで開業後に経営に苦しむというのが全てです。忘れがちですが、業種によっては、近隣とトラブルになることもあります。

• 臭いの強い業種(焼肉、カレー等)
• 行列のできやすい業種(ラーメン等)

主な例は上記ですが、予想外のトラブルに対応するためにも成功事例を参考にしながら、計画的な予算編成とコスト管理の重要性を理解しましょう。

まとめ

飲食店開業者が成功するためには、開業資金の実際の内訳を正確に把握し、予算の配分と節約のポイントを押さえることが重要です。リーズナブルな内装や設備の選択、効果的な広告宣伝、適切な初期在庫管理など、経営計画の中でこれらの要素を考慮することで、飲食店の成功への道が開けるでしょう。あなたの夢を応援します！